Arquivo para janeiro \30\UTC 2009

30
jan
09

Tastefood 1 ano

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Bolinho de frutas do Taste Food

 

Niver do blog ontem, correria grande por isso nem postei.

Nada de grandes comemorações, mas resolvi agradecer de forma simples aos nossos colaboradores, chef’s, gourmets e leitores que fazem possível a existência desse espaço aqui na grande rede. Pois esse blog também é de vocês.

Nesse ano de 2009, a tendência é crescer mais ainda e estamos trabalhando nisso. Muitas novidades virão aí. Aguardem!

Meu muito obrigado a todos.

Armando Pugliesi

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28
jan
09

Sabor Pimenta

 

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De olho nas preferências dos consumidores, a Yoki, líder de mercado de pipocas no Brasil, inova e lança mais um sabor para complementar sua linha Pop Corn para microondas. A pipoca, que há muitos anos faz sucesso entre crianças, jovens e adultos, ganha a partir de agora o sabor Pimenta.

Com 0% de gordura trans e grãos selecionados, a pipoca de pimenta tem sabor intenso e marcante. A novidade é uma ótima opção para acompanhar o futebol, o lanche, a novela ou o filme favorito

A linha Pop Corn é fácil de preparar e foi desenvolvida para tornar esses momentos ainda mais especiais. É composta por 16 sabores, entre os quais Manteiga, Toque de Chef, Chocolate, Canela, Queijo, Doce e Bacon.

27
jan
09

Fim de tarde gastronômico

Tarde de domingo. Fome começando a bater, eis que me ligam convidando para ir ao Due em Olinda para almoçar um pirarucu recém-abatido. Fiquei imaginando de onde tinham tirado o bicho para terem matado no mesmo dia, até porque ele é nativo da amazônia. 

Quando cheguei, lá surgiu a explicação: Como é época de defesa da lagosta, o aquário do restaurante  estava vazio e eis que Silvio Romero, um dos chefs do restaurante, ganhou dois pirarucus de 10kg cada (pequenos, já que o pré-histórico animal chega fácil aos 30kg), e que até então eram seus bichos de estimação. Por muita insistência de Léo Barbosa da Revista Engenho um deles foi para a panela e depois para os estômago dos 18 convidados do dia.

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Due Restaurante: Ambiente Interno

 

O almoço com acompanhamentos e sem bebidas, ficou por R$ 50,00 por pessoa. Mas antes do peixe ser servido, muito bate-papo, animação, espumante gelado e o som das ondas quebrando aos nossos pés.

Olha o monstro assando:

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E claro que iria rolar um desfile de entradas:

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Antepasto de berinjelas e linguiça caseira com torradas. Diferente e muito gostosa!

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Polvo mediterrâneo, assado ao azeite, alcaparras, ervas, tomate cereja e azeitonas. Delicioso e enorme como entrada, se pedir uma batata ao forno, vira prato principal. E dos grandes.

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Anéis de lula com molho oriental. Super crocantes por fora e macios por dentro.

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Bruschetta de queijo de cabra, tomate e manjericão. Só pôr azeite e vocês verão que aquela frase “menos é mais” é verdadeira.

 

E quando o bicho assou, finalmente o buffet foi montado para todos se deliciarem.

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Mix de folhas, batatas assadas e molho putanesca (um pouco salgado devido ao aliche de sua composição, mas casou perfeitamente com a batata).

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Tomates, cebolas e limão para montar seu acompanhamento e uma arroz de frutos do mar com muitos mexilhões, camarões e tentáculos de lagosta (um pouco sem graça, mas os frutos do mar e suas quantidades fizeram esquecer disso).

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O Pirarucu grelhado, macio no ponto, uma delícia depois que tirei o molho (o molho até agora não descobri o que era, só que era muito salgado e quase estragou o peixe inteiro, não pelo sabor, mas pelo sal. Mas foi a primeira vez do restaurante, então fica o desconto).

 

Já era noite quando as sobremesas chegaram. Dá uma olhada:

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Mousse de chocolate acompanhado de suspiros. Que coisa boa!

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Presente da Chef Cláudia Freyre: Trio de sobremesas – Brownie com sorvete de creme, Mousse de chocolate com sorvete de frutas vermelhas e a melhor torta de nozes pecãs que já comi. É de comer rezando, como diria minha amiga Daliana.

 

Já avisei à turma: a próxima vai ser na Oficina do Sabor. César Santos que se cuide, hehehhe.

23
jan
09

Finger food no buffet porto fino

 

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Prestes a completar 12 anos em atividade (aniversaria em abril), o Buffet Porto Fino lança novo cardápio no próximo mês. E um dos carros chefes do novo menu da casa serão as comidinhas finger food, que são próprias para comer com as mãos, criadas pela chef e sócia do Porto Fino, Rafaela Suassuna.

A chef que já conquistou espaço privilegiado na gastronomia pernambucana, sempre vem lançando tendências, criando novos pratos e variando o cardápio do espaço tradicional localizado no bairro de Casa Forte. Traduzindo ao pé da letra, a expressão finger food significa ‘comida de dedo’, mas para o nosso bom português, acaba sendo sinônimo de comidinhas práticas e gostosas, feitas especialmente para comer com as mãos.

“São muitas as combinações que podem ser feitas num cardápio finger food. Por isso resolvemos adotar a tendência no nosso novo cardápio. Podem ser receitas regionais, que não perdem nem brilho nem leveza”, conta Rafa Suassuna. Se não quiser comer com as mãos, os apreciadores podem ter o auxílio de um palitinho, uma mini-cup ou outra vasilha ou recipiente em tamanho miniatura, recomenda a chef.

Rafaela Suassuna explica que os canapés de finger food são ótimos como tira gosto, acompanhados de uma boa bebida. Ela lançou a nova tendência há dois anos no projeto O Recife é aqui, coordenado pela Secretaria de Turismo da capital. O evento passou por vários estados.

“A minha primeira criação finger food foi o Carpaccio de carne-de-sol, que considero uma das prediletas. Mesmo sendo um prato regional, não precisa estar atrelado à idéia de uma comida pesada, feita grosseiramente. É uma ótima opção para servir como petiscos, em casa ou qualquer outro lugar”, acrescenta Rafaela.

O carpaccio pode ser acomodado também em colherinhas japonesas de porcelana. “O Carpaccio de carne de sol com certeza fará ainda mais sucesso do que já faz agora encabeçando o nosso novo cardápio”, assinalou a chef que divide com a mãe, Jane Suassuna, a administração do Porto Fino.

22
jan
09

Eu só como na rua 2009

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Chefs, estudantes de cursos de gastronomia, empresários do setor, e profissionais de bares, restaurantes e indústrias alimentícias, além dos próprios gourmets. Este é o público do primeiro bloco Gourmet do Brasil, o original bloco ‘Eu Só Como na Rua’, iniciativa da Engenho de Comunicação e da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), que irá esquentar as prévias carnavalescas no dia 13 de fevereiro de 2009, na Bairro do Recife, com concentração no Marco Zero.

A confraternização carnavalesca vai começar às 17h e a festa inclui apresentação de orquestra de frevo, Escola de Samba do Preto Velho, além de show de João do Morro. A expectativa é de que o evento reúna um público superior a 1.000 foliões, que serão embalados pelo hino do bloco composto especialmente por Maestro Spok, representante da renovação do frevo com nuances jazzísticas.

Segundo Daniela Gouveia, diretora da Engenho Comunicação, o surgimento natural do bloco também se deve ao fato de Recife ser o primeiro pólo gastronômico do Nordeste e pela crescente segmento do mercado. “O ‘Eu Só Como na Rua’ pretende reforçar a gastronomia como determinante na cultura regional. Integrá-la a esta grande festividade que é o carnaval pernambucano legitima a atividade enquanto arte e irá promover a interação entre os profissionais do segmento e a sociedade”, ressalta a diretora.

Quem quiser participar da folia, basta adquirir a camiseta do bloco, vendida nos bares e restaurantes filiados à ABRASEL, além da própria Engenho. Maiores informações poderão ser obtidas na Engenho (81) 3338.2053 ou (81) 3339.3843.

21
jan
09

Promoção miolo

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A miolo lança no mercado um kit exclusivo com seus vinhos mais degustados. São 12 garrafas entre tintos, brancos e espumantes por apenas R$ 379,00 (um pouco mais de R$ 31,00 a garrafa). Vale a pena! E ainda vem um manual do vinho de brinde.

Pedido através do site: http://www.miolo.com.br

20
jan
09

Flame by Burger King

 

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Esta é manchete em vários jornais americanos e está pipocando em vários blogs, a última da rede Burguer King: o perfume masculino lançado pela marca que tem cheiro de carne grelhada. Dizem que é cheiro de macho puro! (kakakakak). Mas o pior é:  a  tal colônia, que atende pelo nome de Flame,  reproduziu fielmente o cheirinho do Whopper, o hambúrguer mais vendido da marca.

A tiragem foi pequena e esgotou em questão de minutos. Estava nas vitrines da rede de farmacias nova iorquina Ricky´s a US$ 3,99. Com o sucesso pulou no Ebay para US$ 79!  

Coisa de americano doido? Tem gosto pra tudo…