Arquivo para outubro \31\UTC 2008

31
out
08

Apimentando seu final de semana

 

 

 

 

 

A chef Rafa Suassuna nos presenteia esse final de semana com uma receita de Geléia de Pimenta Cambuci, para ser servida com canapés, na batida dupla geléia / queijo brie ou como sua imaginação mandar.

 

Geléia de Pimenta Cambuci

INGREDIENTES:

Pimenta Cambuci
1 kg de açúcar cristal
4 garrafas vinagre de vinho branco

MODO DE PREPARO:
Abra a pimenta cambuci e limpe as sementinhas e a parte branca de dentro (onde ficam grudadas as sementes). Após abri-las, corte em quadrados bem pequenos.
Coloque água para ferver sete vezes e lave a pimenta nessas águas ferventes.
Toda a pele da pimenta irá desgrudar dela.
Feito isso, coloque 1 kg de açúcar cristal para derreter. Quando chegar em ponto de caramelo, adicione o vinagre de vinho branco e as pimentas (que já estão em quadradinhos, sem pele e sem semente).
Quando o cheiro do vinagre evaporar por completo, pode desligar o fogo e esperar esfriar. Já temos a nossa geléia pronta!

Para o canápé de carpaccio, faça o seguinte:

INGREDIENTES:
Pão preto
Mostarda Dijon
Carpaccio de vitela
Pepino japonês
Geléia de pimenta cambuci

MODO DE PREPARO:
Pegue as fatias de pão preto e passe uma leve camada de mostarda Dijon. Fatie o pepino japonês em finíssimas fatias e “cole-os” em cima do pão preto.
Acima do pepino japonês, disponha fatias de carpaccio de vitela até “completar” o pão preto.
Para decorar e dar aquele sabor especial, coloque a nossa geléia de pimenta cambuci em cima do carpaccio.
Corte as bordas com faca afiada e depois em triângulos grandes.
Sirva em bandejas decoradas com pimentas variadas em um petit comitê em casa.

Foto: Kika Costa

 

 

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31
out
08

Riva – Cervejas do mundo

Já está em funcionamento o Riva – Cervejas do Mundo, na Conselheiro Aguiar. A casa, que funciona no sistema soft-open, tem 20 tipos de cervejas no menu, sendo quatro exclusivas. Entre elas, destaque para a Babylon, que acaba de ser lançada no mercado.

No cardápio de comidas, uma variedade de petiscos, como empadas e as batatas Riva especial, que levam bacon picado e são servidas com molho Barbecue; pratos principais, entre eles moqueca de Camarão e o arroz de polvo; e, finalizando a noite, brigadeiro de colher e a cartola. O bar funciona na Av. Conselheiro Aguiar, 712, Boa Viagem, Recife, de segunda a quarta a partir das 17h e quinta a domingo a partir das 12h. Mais informações pelo (81) 3325.4230. 

Foto: Armando Artoni

30
out
08

La creperie na praia

Mais do que nunca, o La Creperie ganha ares de verão. É que neste sábado (01/11), o restaurante ganha filial numa mansão à beira-mar de Porto de Galinhas, próxima a pousada Dolce Cabana. Dentro do projeto Birosca na Praia, Cláudia Câmara vai oferecer um cardápio leve como pede a estação. No menu de crepes salgados estarão o Saberé feito com queijo de búfala, tomate seco, peito de peru e rúcula; o Crepe Camarão com molho suave de coco e catupiry, entre outros. Entre os itens do cardápio de crepe doces, estarão o Vitória Régia (chocolate derretido, sorvete creme, banana e rum com passas) e o Boto cor-de-rosa (cartola no crepe). Os preços das delícias variam de R$ 12,00 a R$ 19,00. O Birosca na Praia vai funcionar das 11h às 18h com animação dos DJs Korossy e Tony. Ingressos: R$ 60,00 e R$ 80,00 em serviço all included do bar e dos petiscos de praia que vão de caldinho a casquinha de siri. Informações: 3552-2699

30
out
08

Novas doçuras

Doces para lanche, para sobremesa e para comer “rezando” a qualquer hora. Assim é a Laranja  Caramel, uma compota de laranja, sem líquido de cobertura, da Helomar, produzido á base de  laranja, açúcar e xarope de glucose.Produzido em Brasópolis, Minas Gerais a compota é encontrada na Casa dos Frios ( Boa Viagem e rui Barbosa) , em formato de latinha que lembra marmelada, em bela embalagem  de 525 gramas e  custa R$ 15,80.  


A Tambaú, aumenta seu mix de produtos com uma saborosa novidade no mercado, são as sobremesas cristalizadas, fácil de comer difícil esquecer. Produzidas com frutas selecionadas do mais alto padrão de qualidade, o novo produto já está sendo comercializado em embalagens mais práticas e atraentes em sachês de 80g. Um produto natural com 0% Gordura Trans e rico em fibras, nos sabores goiaba, banana e caju. Os doces cristalizados Tambaú trazem um gostinho especial para sua casa. Cortados em cubinhos açucarados fazem do lanche da garotada e dos adultos uma gostosa brincadeira. 

29
out
08

Lançamentos de vinhos

 

E você, já está pensando em presentes para o Natal? Que tal vinhos? Aqui, uma dica: A Casa dos Frios (Rui Barbosa e Boa Viagem) já conta com o Monte Velho (Esporão) um dos vinhos expostos na prova Esporão-Crasto que contou com a presença de empresários portugueses das marcas, aqui no Recife, na última terça (21), no JCPM. Aqui custa apenas R$ 39,90. O Monte Velho possui um sabor de fruta madura e apresenta-se na cor rubi intenso. Segundo o enólogo Luiz Patrão, da Esporão que aqui esteve, “arredondado pelo estágio em madeira, revela bom corpo e equilíbrio.

Foto: Gleyson Ramos

 

Já a Miolo lança uma edicão especial do seu Millésime safra 2005, para o final do ano. São apenas 500 garrafas Matusalém (6L) e que só podem ser adquiridas exclusivamente por telefone. (0800 970 4165).

29
out
08

Da Noi abre em Boa Viagem

Já está funcionando, em soft-open, o Da Noi – Risotteria & Ristorante, localizado no bairro de Boa Viagem. A casa é especializada na culinária típica da região sul da Itália, oferecendo cerca de 20 opções de risotos, além de peixes e cortes de carne preparados no forno.

Entre os destaques do cardápio, o risotti con gamberi e funghi (camarões e cogumelos frescos), o strozzapreti com ragú di salsiccia piccante, funghie e finocchietto (massa caseira com ragú de salsicha picante, cogumelos e erva doce) e o stracotto di manzo con polenta (carne cozida no vinho e verduras com polenta mole). Há ainda 23 opções de aperitivos frios ou quentes, cervejas e vodkas importadas e, claro, rótulos de vinhos.

O Da Noi se diferencia ainda por possuir área específica para quem deseja apenas petiscar algo com alguma bebida e outra para realização de festas e eventos. A casa está localizada na Avenida Domingos Ferreira, 2377, Boa Viagem. O horário de funcionamento é de terça a sábado, das 19h à 1h. Mais informações pelo (81) 3326.4495. 

28
out
08

Clicquot Vuitton

Com a chegada do final do ano, as delicatessens se preparam para bombardear os gourmets com novidades e produtos diferenciados. Como forma de agradar os amantes do champagne e da moda, as marcas Veuve Clicquot e Louis Vuitton se uniram e formularam o Veuve Clicquot Traveller City, agora disponível em garrafas de 375ml, num estojo especial assinado pela LV.

O estojo possui material isotérmico de neoprene, que possibilita manter a bebida gelada em seu interior por até duas horas. Além disso, é possível transformar o produto em uma charmosa bolsa de mão.  Toda essa junção torna o Veuve Clicquot Traveller City em um presente especial e adequado para qualquer ocasião.

Essa idéia de presente de final de ano, já pode ser encontrada na Emporium Deli. A loja está localizada na av. Eng. Domingos Ferreira, 3814, Boa Viagem. Mais informações pelo (81) 3326.9587 ou 3326.7417.