Arquivo para abril \30\UTC 2008

30
abr
08

Sweets Zero Trans

A Sweets reforça o compromisso de proporcionar uma alimentação com muito prazer e cada vez mais saudável, coloca nas ruas sua nova campanha, Sweets Zero Trans.

Os salgados da empresa já são fritos com óleo à base de algodão com zero de gordura trans e livre de colesterol. A empresa mostra com isso o respeito aos clientes que confiam na marca e esperam sempre o melhor e mais gostoso, agora também, com respeito à saúde.

29
abr
08

Festival de Sabores do Caribe e América Central

As receitas ou pratos exóticos da culinária da Guatemala, Costa Rica, El Salvador, Cuba, Jamaica e Martinica, desembarcaram na quinta-feira (24) e seguem até 31 de maio no Bar El Chicano, no Parnamirim. Será um mês de atrações, aromas e cores com música de primeira dos países de origem dos pratos. Tudo pensado e produzido para dar um plus na balada e na reunião com os amigos.

O cardápio do Festival, apresentado pelo consultor gastronômico Maurício Crippa, inclui pratos como Camarões Borrachitos de Cuba (camarões inteiros, marinados com suco de limão, louro, pimenta da Jamaica, pimenta do reino, vinagre de vinho, refogados no azeite com cebola e flambados com rum);

Carne Quezalteca da Guatemala (carne bovina e lombo suíno temperados com vinho branco, canela, cravo-da-índia, pimenta da Jamaica, açúcar mascavo refogado com cebola, tomates, passas, castanhas, azeitonas e bananas)) e o Pastel de Frijoles Y Carne de El Salvador (pastel com massa de milho, recheado com creme de feijão, carne bovina picada, tomates, cebola, pimentões e queijo).

I Festival de Sabores do Caribe e América Central
De 24 de abril a 31 de maio
Bar El Chicano – Cocina Latina
Rua Sebastião Alves, 45, Parnamirim, Recife – PE
De terça a domingo, a partir das 18h
Aceita cartão Visa
Fone: (81) 3269.5311

25
abr
08

Miolo Winemaker 2008/2009

A partir do mês de Agosto  de 2008, a Vinícola Miolo em parceria com o Hotel Villa Europa e Spa do Vinho Caudalie, (empresa que abriu o primeiro SPA “vinoterápico” do mundo, em Bordeaux, na França), estará oferecendo aos grandes amantes do vinho a oportunidade de elaborar seu próprio vinho, desfrutando de toda a estrutura da Miolo no Vale dos Vinhedos e a experiência de competentes enólogos nacionais e internacionais que a conceituada empresa dispõem.

O programa “Winemaker” em sua primeira edição, tem duração de um ano, e engloba desde o acompanhamento da maturação, passando pela colheita, até chegar à elaboração do vinho propriamente dito. Depois do vinho elaborado, o participante ainda tem a oportunidade de acompanhar através da internet, a evolução e envelhecimento do vinho feito por ele mesmo através das três visitas programadas à sede da empresa no Vale dos Vinhedos, que o pacote contempla.

Após a elaboração, basta definir o nome do vinho, criar o rótulo, e a Miolo se encarrega de enviar as preciosas garrafas até seu elaborador. Trata-se de uma revolução da Enologia brasileira, a exemplo dos USA que já conta hoje com mais de 750.000 enólogos amadores.

Quem quiser participar, deverá adquirir com a Enóloga e Sommelière da Miolo, a Srta. Gabriela Jornada, o pacote Winemaker através do DDG: 0800 970 4165 ou entrar em contato através do e-mailescoladovinho@miolo.com.br para mais informações.

Valor do pacote: R$ 6.000,00

Forma de pagamento: Em até 12 x de R$ 500,00

Incluso no pacote: (Toda programação). Almoços e jantares harmonizados, palestras, degustações,Translado, hospedagem no Hotel Villa Europa, tratamentos de vinoterapia no SPA do vinho e o vinho elaborado (10 cxs) já com os rótulos personalizados.

 

24
abr
08

Restaurant Week Recife

 

 

De 18 a 30 de maio, está programada para acontecer pela primeira vez em Recife, a Restaurant Week.

O evento que nasceu em Nova York, reúne restaurantes que preparam um cardápio especial por um preço fixo, costuma agitar o turismo e a gastronomia nas cidades onde acontece e também arrecadar dinheiro para causas beneficentes. Em NY reúne chefs como Daniel Boulud, François Payard, Gordon Ramsay, e casas como Le Cirque, Chanterelle, Nobu, JoJo.

Em São Paulo já está indo para a 3a edição e em sua última, os cardápios tiveram os preços de R$ 25,00 no almoço e R$ 39,00 no jantar. 

É uma excelente idéia, para atrair um novo público para as casas, para os chefs quebrarem a cabeça e usarem a criatividade e para os restaurantes faturarem mais (ao menos por ganho de escala). 

Já estou no aguardo!!!

24
abr
08

Comida Celeste – Air France

Por muitos anos, a ideia de ter culinária em voôs parecia ficção científica. Devido às turbulências e o cheiro de óleo de motor a comida servida era quase espartana. As primeiras refeições quentes surgiram no início dos anos 50.

A Air Union começou a servir a seus passageiros Lagosta à parisiense e Frango com trufas e molho madeira. A Air France logo após o fim da guerra em 1946 começou a treinar seu staff em hotéis 4 estrelas para criar o seu serviço de catering no aeroporto de Orly. A companhia aérea também recrutou chefs famosos para oferecer as melhores comidas gourmets da França e logo pratos como Foie gras coroados com trufas e Truta ao estragão apareceram nos pratos dos passageiros. 

Ao mesmo tempo de olho na demanda de passageiros, a AF transformou o seu centro de catering num grande centro de culinária, num prédio de mais de 10.000m2 onde eram criados os pratos dos vôos e eram estudados métodos de conservação dos alimentos. Em 1998, a Servair (subsidiária da empresa) criou um time de 80 pessoas treinadas em hotéis-escola para preservar a imagem da cozinha francesa “on board”.

 

Grandes chefs como Alain Ducasse e Guy Martin elaboram os menus da primeira classe e hoje mais de 5.000 receitas rodam os céus do mundo, fazendo da Air France uma das embaixadoras do sabor francês.

(Reportagem retirada da Air France Magazine, Março de 2008.)

Bem diferente da comida de nossas cias. aéreas não? 

 

23
abr
08

Colonização

Alguem duvida que a força da cultura inglesa, ainda dure até hoje nos EUA, mesmo depois de tanto tempo após a independência?

Dá só uma olhada nesse english breakfast, que comi em Londres. Custava £ 9,00 (mais ou menos R$ 36,00 – é mole?)

Claro que mudaram muita coisa pra não dar demais na cara. Mas o básico é inglês: ovos, bacon, torradas e salsichas.

P.S: Baked Beans (doce demais) e o tomate era ruim de doer, mas ainda tomei breakfast lá umas 2 vezes.

23
abr
08

Vinho para meninas

O Club do Vin dá início a mais um curso de vinhos, desta vez uma iniciação só para mulheres, entre os meses de maio e junho. Serão quatro aulas, com duração de duas horas cada, ministradas nas terças-feiras, a partir das 19h30. A primeira está marcada para o dia 13 de maio. Além de palestras, o curso contará, ainda, com degustação de vinhos. Ao final, cada aluna receberá  certificado de participação e cd com o conteúdo de cada aula. Segue abaixo o cronograma:

PRIMEIRA AULA – DIA 13/05/2008

• BREVE HISTÓRICO DO VINHO (Origem e utilização)
• MAPA DAS PRINCIPAIS REGIÕES VINÍCOLAS DO MUNDO (Mundo Velho e Mundo Novo)
• RAMIFICAÇÕES DAS UVAS VITIS LAMBRUSCAS E EUROPÉIAS
• CONHECIMENTOS DAS PRINCIPAIS UVAS TINTAS E BRANCAS
• NOÇÕES BÁSICAS DE DEGUSTAÇÃO: Análise Sensorial
• PRÁTICA DE DEGUSTAÇÃO COM VINHO BRANCO

SEGUNDA AULA – DIA 20/05/2008

• CONHECIMENTO DO PROCESSO DE ELABORAÇÃO DE VINHOS (Desde a colheita até o processo de envelhecimento da garrafa)
• DIVERSOS TIPOS DE ABRIDORES E ROLHAS
• COMO CONHECER VINHOS ATRAVÉS DE RÓTULOS
• RECAPITULAÇÃO DE DEGUSTAÇÃO (Análise Sensorial)
• PRÁTICA DE DEGUSTAÇÃO COM VINHO TINTO

TERCEIRA AULA – DIA 27/05/2008

• ONDE COMPRAR CORRETAMENTE VINHOS
• COMO UTILIZAR CORRETAMENTE VÁRIOS TIPOS DE TAÇAS (Onde comprar, como limpar, conservar e guardar)
• TEMPERATURAS IDEAIS PARA CADA TIPO DE VINHO
• ELABORAÇÃO DO CHAMPAGNE/ESPUMANTE (Métodos tradicional e moderno)
• PRÁTICA DE DEGUSTAÇÃO DE ESPUMANTE

QUARTA AULA – DIA 03/06/2008

• NOÇÕES DE VINHO x SAÚDE (benefícios para saúde trazidos pelo vinho)
• GUARDA E ARMAZENAMENTO DO VINHO
• A NOVA GEOGRAFIA DAS REGIÕES VINÍCOLAS BRASILEIRAS
• HARMONIZAÇÃO VINHO x COMIDA
• ELABORAÇÃO E HISTÓRIA DOS VINHOS DE SOBREMESAS (colheita tardia) E FORTIFICADOS (vinho do Porto)
• DEGUSTAÇÃO DE VINHOS DE SOBREMESAS

Duração do curso: 30 (trinta) dias
Total de aulas: 04 (quatro)
Duração de cada aula: 02(duas) horas
Dias da realização das aulas: 13, 20, 27/05 e 03/06/2008
Dias/horas:Todas as terças-feiras, às 19:30 horas
Valor: R$ 160,00
Local da realização do curso: Club du Vin – Rua Solidônio Leite, 26 (esquina com a Av. Conselheiro Aguiar) – Boa Viagem -Telefone: 81 3326-5719