Brasil Sabor já começou!

 

Em sua quarta edição, o Festival Brasil Sabor começou ontem e segue até o dia 31 de maio, envolvendo restaurantes de todo o país em uma grande ação de promoção e valorização da gastronomia brasileira. O evento faz parte do esforço entre a Abrasel, Sebrae e Ministério do Turismo, que deu origem ao Movimento Brasil Sabor, um conjunto de ações estratégicas que buscam a promoção e valorização da gastronomia brasileira como um diferencial competitivo para o setor de turismo do país.

Neste ano são mais de mil e duzentas casas participantes, em 203 cidades nos quatro cantos do País. Somente em Pernambuco são 100 estabelecimentos, espalhados pelo Recife e outros 11 municípios, incluindo o arquipélago de Fernando de Noronha.

Os restaurantes participantes mostrarão o que têm de melhor , em um prato especialmente montado para o evento. Os restaurantes e seus menus ganharam um guia, que será distribuído nos próprios estabelecimentos e em hotéis e aeroportos. Material rico para os turistas, daqui ou de fora, que podem conhecer um pouquinho mais da cultura do lugar pela sua gastronomia. Daí o tema: “Todos os sabores, uma só arte”.

 

Abaixo segue a lista de restaurantes de Pernambuco:

 

Restaurante                                  Cidade                                Prato                                                                                                   Preço

 

Aconchego do Matuto	Recife	Macaxeira do Matuto	R$ 24
Acqua Marine	Noronha	Espetinho Noronhense	R$ 39
Adega	Recife	Moqueca de Bacalhau	R$ 29,90
Antiquário (Graças)	Recife	Escalopes de Filé ao Molho Paris	R$ 14,90
Applebee´s	Recife	Seafood Skillet	R$ 36,90
Arte e Sabor Restaurante	Noronha	Ceviche de Atum	R$ 35
Bar 10	Recife	Filé Napolitano com Espaguete de Legumes	R$ 26,90
Bar Duda Rei	Noronha	Duda Rei	R$ 52
Bar da Fava	Recife	Costela no Bafo	R$ 29,90
Barcaxeira Restaurante	Ipojuca	Camarões Crocantes	R$ 26,90
Biruta Bar	Recife	Pescada com Risoto Triunfo	R$ 21,40
Bonaparte Rest. e Lounge	Recife	Camarões ao Creme de Abóbora	R$ 34,90
Bonaparte	Recife	Camarões Mediterrâneos	R$ 14,90
Boratcho	Recife	Encanta Moça	R$ 25,50
Café do Abel	Gravatá	Sanduíche do Abel	R$ 16,80
Café Porteño	Recife	Tournedos Faena	R$ 19,90
Caldíssimo Grill	Recife	Trouxinhas de bacalhau e creme 4 queijos	R$ 13,50
Central	Recife	Camarão ao Curry de Manga	R$ 19,90
Chinatown	Recife	Filé com Pimentão ao Molho Tao Si	R$ 33
Chiwake	Recife	Pollo dos Deuses	R$ 27,90
Confraria do Mar	Recife	Camarão Potiguar	R$ 14,90
Dinny	Recife	Tepam de Frutos do Mar	R$ 31,90
Dom Ferreira Forneria	Recife	Fettuccine de Funghi com Camarões	R$ 29,90
Don Peppone	Recife	Cordeiro Elegante	R$ 15,90
Dom Rafael	Jaboatão	Ravióli do Dom	R$ 22,90
Dona Preta	Paulista	Cupim à Brasileira	R$ 28
Entre Amigos “O Bode”	Recife	Pernil Baby Bode	R$ 19,90
Eki	Recife	Mirai	R$ 29
Flamboyant	Noronha	Medalhão de Peixe com Pimenta Rosa	R$ 24,90
Galetus Churrascaria e Pizzaria	Recife	Frango Galetus Light	R$ 8,90
Guaiamum Gigante	Recife	Mar em Fúria	R$ 38
Hotel Costeiro	Olinda	Camarão a Mary Stuart	R$ 30
Hakata	Recife	Escondidinho de Risoto de Camarão	R$ 14,90
Julietto	Recife	Risoto Pernambucano	R$ 13,90
La Plage Crepes e Saladas	Recife	Sous Le Soleil	R$ 13,90
Maison do Bonfim	Olinda	Bouef Bourguignon	R$ 24
Malagueta	Recife	Lombo ao Sabor Pernambucano	R$ 25
Michelli	Recife	Lagosta 11 Anos	R$ 38,90
Mirage	Recife	Bacalhau Grelhado	R$ 48
Mister Grill	Recife	Frango ao Primo Canto	R$ 12,90
Moranga	Recife	Cupim ao Capibaribe	R$ 24,90
Museu do Tubarão	Noronha	Filé Havaiano	R$ 24,90
Na Rua Bistrô	Ipojuca	Rua da Isabela	R$ 34,90
Natrielli	Igarassu	Frutos do Mar ao Fumet	R$ 24,90
Nez Bistrô	Recife	Sofiolli de Carne ao Molho Pomodoro	R$ 34
O Terraço	Recife	Moranga de Camarão	R$ 53,80
Oficina do Sabor	Olinda	Bacalhau das Graças	R$ 42
Olinda Sítio das Artes	Olinda	Filet de Salmão com Queijo do Reino	R$ 39
PapaCapim Pizzaria e Tapiocaria	Recife	Papa Cordeiro	R$ 32,80
Patuá	Olinda	Nhoque Afasta Crise	R$ 18,90
Peixe na Telha	Ipojuca	Peixe à Chef Lúcia Soares	R$ 56
Picanha do Gordo	Jaboatão	Picanha de Carneiro ao Molho de Menta	R$ 36,90
Pileque	Jaboatão	Peixe ao Molho de Camarão	R$ 34,90
Pizza Pronta	Recife	Pizza de Bacalhau Brasil Sabor	R$ 16,90
Pizza Quanti	Recife	Cordeiro a Basilicata	R$ 12
Pizzaria Dopo Le Sei	Recife	Queijo Brie ao Forno	R$ 24
Plim Restaurante	Recife	Pizza Plim Escarola	R$ 11,90
Portal de Gravatá	Gravatá	Roles de Carne de Sol com Queijo Coalho	R$ 21,50
Quebramar	Ipojuca	Camarão Grelhado ao Mel de Engenho	R$ 65
Restaurante Buca	Recife	Rosti Milleto	R$ 26,90
Restaurante Chácara	Cabo	Fogueira de Carne de Sol com Banana e Queijo	R$ 12,90
Restaurante da Edilma	Noronha	Filé de Tubarão ao Molho de Camarão	R$ 49,11
Restaurante Zé Maria	Noronha	Peixe com Gergelim ao Carol Sá Leitão	R$ 39,98
Siriguela	Recife	Filé ao Molho Gamay	R$ 17,50
Socaldinho Camarão	Recife	Camarão Crocante	R$ 13,90
Steffano Grill	Recife	Aromas Nordestinos	R$ 18,90
Sumo Sushi Bar	Recife	Sumomaki	R$ 13,90
Sushimi	Recife	Sushi 11 Anos	R$ 7,90
Sushilogia	Recife	Yama Shake	R$ 17,90
Sushiyoshi	Recife	Coluna de Atum	R$ 26
Quina do Futuro	Recife	Sushis Especiais	R$ 19,90
Tartarugão	Noronha	Filé de Peixe ao Molho de Alcaparras  e Camarões	R$ 80
Teju-Açu	Noronha	Filé da Ilha em Crosta de Amêndoas	R$ 49,90
Tragaluz	Ipojuca	Camarão Tragaluz	R$ 21,90
Trattoria di Morena	Noronha	Atum Contemporâneo	R$ 28
Varandão da Ilha	Noronha	Camarão envolvido no Linguine	R$ 32
Wiella Bistrô	Recife	Ossobuco Confit com Gnocchi de Semolina	R$ 40
Xangai	Recife	Mini Yakissoba Especial	R$ 7,90
Xica da Silva	Noronha	Risoto Mediterrâneo	R$ 46

Quatro novas pizzas no Dona Carolina

 

Com poucos dias de inaugurado, o rodízio de massas e pizzas do Dona Carolina, ganhou novos sabores nas versões doce e salgada. O rodízio da casa, que acontece aos domingos, a partir das 17h, conta agora, com 17 opções.  As pizzas de Margarita, Calabresa e  Musssarela vieram se juntar as já existentes, e incrementaram o menu salgado da casa,  agora com 14 sabores.  A pizza Bem casado, com chocolate  derretido, granulado de brigadeiro e doce branco se juntou aos sabores cartola e morango e compõem as três opções doces.

O cardápio do Dona Carolina, funde a culinária nacional e internacional,  e foi inspirado em receitas  de outros países e das tradicionais pizzarias de São Paulo, como Braz, Castelones,Camelo e Primo Basílico além da tradicionalíssima Barrazone, uma das casas mais antigas do Grupo Dias e que, em 2009, completa 18 anos. O preço do rodízio é um atrativo à parte, apenas, R$ 16,90.

Antes de saborear o prato principal do domingo, o público tem algumas opções de entrada como pão de alho, salada ceasar, minis calzones de camarão com catupiry e o napolitano com tomate cereja, mussarela, catupiry e manjericão. No quesito massas, o Dona Carolina disponibiliza lasanha bolognesa, penne com peito de frango e molho gorgonzola e rotoloni de frango e espinafre.

A menina dos olhos do cardápio de pizzas leva o nome da casa e traz no recheio camarão, mussarela,gorgonzola,alho tostado, crocante de nozes e molho de tomate. Outras opções são: Cowboy (mussarela,frango desfiado, molho barbeque, abacaxi laminado e salsinha), Galo da Madrugada(frango,mussarela,molho de tomate,bacon e catupiry), a requintada Serra da Estrela, em homenagem ao ponto mais alto de Portugal, onde cresce inúmeras espécies de cogumelo é uma das preferidas da equipe de cozinha da casa. O prato leva mussarela, funghi chileno, presunto,cebola roxa marinada, salsinha fresca e azeite de trufa branca. As pizzas Siciliana, Prima Dona,Carbonara, Zone, Padre Roma, 4 Queijos e Caprese também integram o menu.

Nez realiza festival de vinhos franceses

 

Para homenagear o Ano da França no Brasil, o Restaurante Nez organizou um evento com sabor bem especial: o Festival de Vinhos Franceses. São sete opções de rótulos selecionados pela dupla de sommelier Maria Carolina e Ângelo Bruno Marcelo. Na seleção um espumante (Veuve Paul Bur Brut), um champanhe (Drappier Cart d´Or NV), um Borgonha tinto (Leroy Bougone Rouge), um Bordeaux (Chateau Jourdan), tinto (Cuvée des Ardoises) e brancos (Le Bateaux Chardonnay/Terret e Les Fumees Blanche Sauvignon Blanc) originários do Sul do País.

 “A idéia do Festival é incentivar, ainda mais, o consumo dos vinhos franceses, que possuem uma qualidade exemplar. Por isso, além de rótulos interessantes, estamos com descontos especiais nessa seleção, que praticamente chegam a 50% do valor normalmente praticado”, explica a empresária Monica Mello. Além de consumir os vinhos no restaurante, com a possibilidade de harmonizar com os pratos do cardápio, os clientes ainda poderão adquirir os rótulos pelos preços promocionais para consumo em casa. O Festival de Vinhos Franceses vai até o final de abril.

 

Serviço:

Restaurante Nez

End. Praça de Casa Forte, 314, Casa Forte

Almoço exclusivamente aos domingos das 12h às 17h

Jantar de terça a sábado das 19h à 1h

Informações e reservas: (81) 3441.7873.

Ar Condicionado

Cartões de crédito: Master, Dinners, Amex e Hiper

Cartões de débito: Cheque eletrônico, Maestro, Redeshop, Visa Electron

Como escolher vinhos

 

Se você nada sabe de vinhos e quer fazer bonito ao receber os amigos em casa. Ou simplesmente quer melhor escolher um rótulo adequado ao que vai comer em um restaurante, não perca tempo e não tenha vergonha de começar o aprendizado do zero. Foi pensando nos iniciantes ao universo dos vinhos que a Casa dos Frios idealizou cursos em sua adega

 Nesta quinta-feira (23), a delicatessen da Rui Barbosa vai movimentar, das 19h às 21h, curso com o sommelier Deivison Soares para turma de 20 pessoas. A cada módulo, os interessados aprendem tudo sobre método de produção, análise sensorial, estilos de vinhos, etc. No futuro, a Casa dos Frios também fará cursos temáticos.

A cada curso há também degustação de cinco rótulos da adega, uma das mais completas do Nordeste. E com variedade de vinhos de 15 países. Reservas e inscrições (R$ 60,00) pelo telefone:  (81)2125-0000.

Delícias da Serra

    

 

É incrível!

Alguem iria imaginar que a 60km de Recife, em Pombos, existe um produtor de queijos que não deixa nada a dever para os queijos franceses?

Pois é, existe.

Inicialmente a Produto da Fazenda atuava de forma quase artesanal, buscando apenas aproveitar o excesso de leite de que dispunha. Seu primeiro objetivo foi encontrar uma padronização para o Queijo Coalho, mas o negócio foi evoluindo e hoje a empresa busca novos desafios. Sua atual linha de produtos é fruto da competência tecnológica, apoiada por contínuas pesquisas e um  rigoroso controle da qualidade e higienização.

Os produtos:

• Queijo Minas Frescal
• Queijo Minas Padrão
• Gruyère
• Prima Donna
• Brie 
• Camembert
• Reblochon
• Saint Paulin
• Ricota
• Iogurte Natural
• Requeijão Culinário
• Creme de Leite
• Cottage
• Mascarpone
• Coalho
• Cream Cheese
• Creme Fraiche
• Mussarela Fresca
• Feta
• Queijo do Reino
• Queijo Pasteurizado
• Nata Pasteurizada
• Emmenthal
• Fondue
• Boursin e Crottin
• Gouda
• Tomme Chèvre
• Raclette
• Montanhês

Interessou?

Atendimento ao Consumidor
Através do fone (081) 33254153 ou pelo site www.queijosonline.com.br

Os melhores do mundo

Adrià, o melhor do mundo. 

 

Acaba de ser divulgada em Londres a lista dos 50 maiores restaurantes do mundo. D.O.M., de Alex Atala, subiu 16 posições neste ano e agora é o 24° melhor. O espanhol El Bulli, do chef Ferrán Adriá, continua como o primeiro da lista. Veja só a lista completa:

1- El Bulli, Espanha
2- Fat Duck, Inglaterra
3- Noma, Dinamarca
4- Mugaritz, Espanha
5- El Celler de Can Roca, Espanha
6- Per Se, Estados Unidos
7- Bras, França
8- Arzak, Espanha
9- Pierre Gagnaire, França
10- Alinea, Estados Unidos
11- L´Astrance, França
12- The French Laundry, Estados Unidos
13- Osteria Francescana, Itália
14- St John, Inglaterra
15- Le Bernardin, Estados Unidos
16- Restaurant de l´Hôtel de Ville, Suíça
17- Tetsuya, Australia
18- L´Atelier de Joël Robuchon, França
19- Jean Georges, Estados Unidos
20- Les Créations de Narisawa, Japão
21- Chez Dominique, Finlândia
22- Ristorante Cracco, Itália
23- Die Schwarzwaldstube, Alemanha
24- D.O.M., Brasil
25- Vendôme, Alemanha
26- Hof van Cleve, Bélgica
27- Masa, Estados Unidos
28- Gambero Rosso, Itália
29- Oud Sluis, Holanda
30- Steirereck, Austria
31- Momofuku Ssäm Bar, Estados Unidos
32- Oaxen Skärgardskrog, Suécia
33- Martin Berasategui, Espanha
34- Nobu, Inglaterra
35- Mirazur, França
36- Hakkasan, Inglaterra
37- Le Quartier Français, África do Sul
38- La Colombe, África do Sul
39- Asador Etxebarri, Espanha
40- Le Chateaubriand, França
41- Daniel, Estados Unidos
42- Combal Zero, Itália
43- Le Louis XV, França
44- Tantris, Alemanha
45- Iggy´s, Singapura
46- Quay, Australia
47- Les Ambassadeurs, França
48- Dal Pescatore, Itália
49- Le Calandre, Itália
50- Mathias Dahlgren, Suécia

Nez lança festival de fondue de queijos e chocolate

 

Que tal um fondue com uma seleção de queijos perfumados e nobres? O charmoso Restaurante Nez, na Praça de Casa Forte, promove um Festival de Fondue de dar água na boca, com ingredientes nobres e acompanhandos de cestinha de pães, batatas bolinhas cozidas, linguiça alemã e tomate seco. A proposta da casa é oferecer receitas diferenciadas do saboroso prato, elaboradas pelo chef Roberto Duran.

O cardápio apresenta as opções Fondue Tradicional R$ 40,00 (seleção exclusiva de queijos perfumados com vinho branco seco),  Fondue de Tomate Seco e Manjericão R$ 42,00 (pedaços de queijos com tomates secos perfumados com folha de manjericão) e Fondue de Funghi Porcini R$ 41,00 (queijos perfumados com cogumelo funghi). Outra pedida interessante é o Fondue Quattro Formagi, R$ 40,00 (blend exclusivo de queijos com um toque de catupiry e gorgonzola) e o Fondue Brie R$ 43,00 (elaborado exclusivamente com queijo brie, considerado pelos franceses o rei dos queijos).

 O toque adocicado fica por conta dos Fondues de Chocolate, que acompanham frutas da estação, farofinha crocante e biscoitos wafers. Entre os destaques estão os  Chocolates Nez R$ 28,00 (mistura de chocolate meio amargo com nozes) e o Bem Casado R$ 28,00 (encontro de chocolates meio amargo e branco). Para acompanhar os pratos, o sommelier da casa estará à disposição para orientar sobre os vinhos mais indicados, de acordo com a preferência do cliente. O restaurante indica o argentino Cruz Alta Sauvignon Blanc / Semillon de Mendonza.

 

Serviço:

Festival de Fondeu

Restaurante Nez

End. Praça de Casa Forte, 314, Casa Forte

Almoço exclusivamente aos domingos das 12h às 17h

Jantar de terça a sábado das 19h à 1h

Informações e reservas: (81) 3441.7873.

Ar Condicionado

Cartões de crédito: Master, Dinners, Amex e Hiper

Cartões de débito: Cheque eletrônico, Maestro, Redeshop, Visa Electron

Laça Burguer aposta nos milshakes

 

Originalmente conhecidos por ser uma bebida alcoólica a base de whisky, o milkshake teve sua primeira aparição na imprensa mundial em 1885. Mas só cinco anos mais tarde, em 1990, é que o termo foi usado para referir-se a uma bebida feita com xarope de chocolate, baunilha ou morango. Nesta época, era comum pedir a bebida acompanhada de sorvete, forma pela qual hoje é mundialmente conhecida. Mas o milkshake ganhou sua fama mesmo nos anos 30, época em que as cafeterias serviam como ponto de encontro para os estudantes.

 De lá para cá, muitos sabores se misturaram aos tradicionais morango, chocolate e baunilha e conquistaram gostos de todas as idades. Sabendo disso, a rede de lanchonetes Laça Burguer está investindo na bebida refrescante, oferecendo novas e deliciosas opções no seu cardápio, todas com o preço único de R$ 8,90. Entre os mais pedidos pela clientela está o de Negresco, um shake de creme batido com pedaços de biscoito negresco, cobertura de chocolate e creme chantilly para dar o toque final.

Outro que aparece entre os preferidos dos clientes é o Nutela. O tradicional milkshake de creme batido ganha um ar sofisticado e saboroso ao ser adicionado o chocolate de nutela. Para servir, a calda de chocolate e o creme de chantilly servem como decoração. Por último, mas não tão menos querido pelos que costumam frequentar a burgueria, o shake batizado de farofino conquista os mais refinados paladares, ao adicionar ao tradicional milkshake de chocolate, uma farofa crocante de chocolate e creme de chantilly. 

Além desses, o cardápio ainda inclui mais quatro opções de shakes. Uma delas é o de frutas vermelhas, feito a partir de creme batido com pedaços de frutas vermelhas, cobertura de morango e creme de chantilly. Outra novidade é um milkshake de iogurte batido com pedaços de morango, calda do mesmo sabor e chantilly. E, para os amantes do Café, o Laça Burguer preparou um milkshake de creme batido com a bebida quente, calda de caramelo e creme chantilly polvilhado com ovomaltine.   

Dona Carolina Futebol Clube

 

O Dona Carolina, em Boa Viagem, se rende aos encantos do futebol e, na próxima quarta-feira (15), a partir das 16h, se transforma no Dona Carolina Futebol Clube. A casa movimenta festa  organizada por Jorginho Peixoto que promete reunir rubro negros apaixonados pelo time para torcerem no jogo entre o Palmeiras e o Sport.       

A idéia deste projeto teve inspiração em um bar temático de  Buenos Aires,  na Argentina, chamado “ El Locos por Futbol”, que só funciona em dias de jogos. “Com esta iniciativa o Dona Cartolina quer se consolidar como espaço, nas quartas-feiras, de reunião da galera para assistir os jogos dos times pernambucanos”, comenta Jorginho Peixoto.

Os torcedores terão um estímulo a mais para não perderem esta festa! A choperia, que se localiza no 2º jardim, em cima do restaurante Alphaiate, investiu pesado neste evento. De acordo com Mônica Sampaio, a casa receberá os torcedores “ vestida a caráter” , com decoração nas cores do time pernambucano que irá jogar. Além disso, o espaço irá oferecer o clone do chopp Brahma e a transmissão do jogo em cinco telões e TVs. O passaporte para a festa custa R$ 5,00.

Antes da partida, nos intervalos e após o jogo, o  DJ residente e pesquisador musical  da casa, Harim Britto, toca repertório de primeiríssima qualidade onde predominam hits menos conhecidos de artistas da MPB, soul,jazz, todas as vertentes do samba e de alguns artistas pernambucanos, além claro, do hino do Sport e músicas alusivas ao time rubro negro. 

Outra novidade é que os garçons estarão usando uma camisa com os dizeres “Dona Carolina Futebol Clube” e oferecendo, além do cardápio da casa,  queijo assado, pipoca e outros petiscos  que remetem ao clima do estádio. O som, diferentemente dos  campos de futebol, será outro destaque da festa. “ É de primeiríssima qualidade e o torcedor do Dona Carolina Futebol Clube não vai perder nenhum lance narrado pelo locutor”, garante Peixoto.

 

SERVIÇO:

Dona Carolina Futebol Clube

Onde: 2º Jardim, em Boa Viagem, em cima do Restaurante Alphaiate

Quando: 15/04, a partir das 16h

Quanto: R$ 5,00

Informações: (81) 3466-2743

Frutos do mar na Páscoa do Dix Sept

 

O Dix Sept dá sugestões de pratos para os que estão evitando carne vermelha neste período de Páscoa. No menu de entradas, carpaccio de vieira e o fishcake de salmão acompanhado de tapanade de azeitonas verdes e caviar de berinjela. Além desses, o rei dos mares, o camarão, aparece ao gergelim com molho de mel e mostarda e shoyo.  

Entre os pratos principais, a novidade fica por conta do risoto de frutos do mar, que agora leva camarão, aratu e vieira. Um dos destaques do cardápio desde a abertura do restaurante franco-brasileiro, o salmão crocante acompanhado de mandioquinha salteada e molho de pistache, também é uma ótima pedida. Já para os que gostam de atum, a dica é o medalhão de atum dourado com crosta de gergelim, molho ao porto, shiitake no vapor e cebola de cheiro. 

Finalizando a noite, o frescor da sopa de frutas vermelhas (morango, framboesa e amora) com creme de iogurte e hortelã. A casa ainda oferece uma carta de vinhos com cerca de 120 opções, provenientes da Ingá Vinhos. O Dix Sept está localizado na Av. 17 de Agosto, 1483 (acesso pela Estrada Real do Poço), Casa Forte – Recife. O restaurante, que funciona de terça a sábado a partir das 19h, aceita os cartões Visa, Visa Electron, Mastercard, Diners Club e American Express. Informações pelo (81) 3269.1717. 

 

SERVIÇO 
Dix Sept 
Av. 17 de Agosto, 1483 (acesso pela Estrada Real do Poço), Casa Forte – Recife 
Funciona de terça a sábado, a partir das 19h 
Fone: (81) 3269.1717 
Aceita Visa, Visa Electron, Mastercard, Diners Club e American Express