Restaurant Week Recife

 

 

De 18 a 30 de maio, está programada para acontecer pela primeira vez em Recife, a Restaurant Week.

O evento que nasceu em Nova York, reúne restaurantes que preparam um cardápio especial por um preço fixo, costuma agitar o turismo e a gastronomia nas cidades onde acontece e também arrecadar dinheiro para causas beneficentes. Em NY reúne chefs como Daniel Boulud, François Payard, Gordon Ramsay, e casas como Le Cirque, Chanterelle, Nobu, JoJo.

Em São Paulo já está indo para a 3a edição e em sua última, os cardápios tiveram os preços de R$ 25,00 no almoço e R$ 39,00 no jantar. 

É uma excelente idéia, para atrair um novo público para as casas, para os chefs quebrarem a cabeça e usarem a criatividade e para os restaurantes faturarem mais (ao menos por ganho de escala). 

Já estou no aguardo!!!

Comida Celeste – Air France

Por muitos anos, a ideia de ter culinária em voôs parecia ficção científica. Devido às turbulências e o cheiro de óleo de motor a comida servida era quase espartana. As primeiras refeições quentes surgiram no início dos anos 50.

A Air Union começou a servir a seus passageiros Lagosta à parisiense e Frango com trufas e molho madeira. A Air France logo após o fim da guerra em 1946 começou a treinar seu staff em hotéis 4 estrelas para criar o seu serviço de catering no aeroporto de Orly. A companhia aérea também recrutou chefs famosos para oferecer as melhores comidas gourmets da França e logo pratos como Foie gras coroados com trufas e Truta ao estragão apareceram nos pratos dos passageiros. 

Ao mesmo tempo de olho na demanda de passageiros, a AF transformou o seu centro de catering num grande centro de culinária, num prédio de mais de 10.000m2 onde eram criados os pratos dos vôos e eram estudados métodos de conservação dos alimentos. Em 1998, a Servair (subsidiária da empresa) criou um time de 80 pessoas treinadas em hotéis-escola para preservar a imagem da cozinha francesa “on board”.

 

Grandes chefs como Alain Ducasse e Guy Martin elaboram os menus da primeira classe e hoje mais de 5.000 receitas rodam os céus do mundo, fazendo da Air France uma das embaixadoras do sabor francês.

(Reportagem retirada da Air France Magazine, Março de 2008.)

Bem diferente da comida de nossas cias. aéreas não?