Para quem perdeu o Menu Confiança de ontem a noite (Troigros e Malu Mader nas panelas) segue essa receita imperdível de risoto de brie com rúcula e parma. Ja testei essa pipoca de arroz e é imperdível.
INGREDIENTES:
½ cebola picada
500g de arroz arbóreo
1 copo de vinho branco seco
8 conchas de caldo de frango
pimenta
sal
MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola no azeite, coloque o arroz e deixe refogar por mais 5 minutos. Regue com o vinho branco e reduza. Acrescente 2 conchas de caldo de frango e reduza até secar. Não pare de mexer. Continue o mesmo procedimento com o caldo de frango, colocando uma concha de cada vez, até completar as 6 restantes.
TOQUE FINAL
INGREDIENTES:
1 colher de sopa de manteiga
150g de queijo brie em cubos
50g de parmesão ralado
fatias finas de presunto de parma
rúcula
arroz selvagem
azeite extra-virgem
MODO DE PREPARO:
Coloque o arroz selvagem em uma panela com azeite bem quente para que ele pipoque. Adicione ao risoto o queijo brie, o parmesão e deixe derreter. Tempere com o sal, a pimenta e acrescente a manteiga e a rúcula. Por cima coloque as fatias de presunto de parma, o arroz pipoca e o azeite.
eu assisti e me deu uma vontade danada de comer aquilo. tinha certeza que você estava vendo.
quero comer aquilo por favor
rsss… saudades
bjs
xu
Vamos marcar que eu tento fazer igualzinho, amigo
O Risoto à Malu Mader, deve ficar divino.Eu, particularmente, não colocaria a casca do queijo brie e substituiria o parmesão pelo queijo pecorino.
Quanto ao vinho estou de acordo.Todos os dois são muito bons.
Amigo…
babei! Achei massa, deliciosa… vou te imitar!
Já fiz esse risoto, só que usei arroz carnarolli que eu acho melhor porque fica mais cremoso que o arborio, realmente é uma delicia.
Adorei,
deu certinho…..
segui a dica acima e tirei a casca do brie, ficou ótimo, suave e derretido